Los expertos advierten que estos dos factores amenazan a uno de los componentes más importantes de la dieta cotidiana del país.
Por un lado, la histórica sequía, que está golpeando al campo, amenazando conmalograr 10 millones de toneladas de soja y maíz y que ahora empezó a pegar en el sector ganadero.
Por el otro, la devaluación acumulada en los últimos dos meses, que funciona como una olla a presión, dado que este avance todavía no se trasladó en toda su magnitud a los precios que pagan los frigoríficos a los productores.
En este contexto, los especialistas alertan que, tras la relativa quietud que han venido exhibiendo los valores de los principales cortes de carne vacuna que consumen los argentinos, se está consolidando un escenario en el que sobrevendrá una “corrección importante” de cara al inicio del segundo trimestre.
“Los precios de la carne van a sufrir una aceleración. Primero, porque en el sector ganadero se deterioró bastante la rentabilidad frente a la suba de costos y porque los emprendimientos ya están empezando a incluir el impacto de la sequía”, plantea Guillermo Villagra, director de la cosultora agropecuaria OpenAgro, al portal I Profesional.
Según el experto, “en el sector se espera un incremento del 10% para el kilo vivo a lo largo de este mes, porque los valores quedaron rezagados. Y parte de esta corrección importante se va a trasladar a los comercios, es inevitable”.
El titular de una de las principales cámaras sectoriales también se refirió al tema: “Los costos para el sector subieron más que los precios de la hacienda. Si la sequía, que ya es la peor en varias décadas, se agrava, entonces esto se va a notar más rápidamente en las carnicerías”.
“Basta fijarse que cualquier corte vacuno quedó barato en comparación con la evolución de los precios del resto de la economía”, acotó el directivo, que pidió off the record por entender lo antipático que resulta hablar de subas cuando la inflación vuelve a ubicarse en el centro de las preocupaciones de los argentinos.
