La discusión sobre los sistemas de trazabilidad y certificación de la producción ganadera volvió a ganar protagonismo en el sector. La posibilidad de que los productores deban optar por distintas plataformas, como VISEC y Santa Fe Produce Sustentable, abrió diferencias entre entidades representativas de la actividad y generó cuestionamientos sobre las condiciones comerciales que podrían enfrentar quienes no adhieran a determinados esquemas.
En ese contexto, el presidente del Rosgan, Raúl Milano, planteó la necesidad de descomprimir la controversia y evitar que una herramienta pensada para responder a las nuevas exigencias de los mercados internacionales termine convirtiéndose en un conflicto institucional dentro de la cadena ganadera.
Durante el 5° Congreso Federal Ganadero, que tuvo lugar en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el dirigente sostuvo que la trazabilidad es una cuestión que el sector ya viene discutiendo desde hace tiempo, aunque consideró que el debate actual tomó una dimensión que no contribuye al desarrollo de la actividad.
“Se ha armado un debate que incluye instituciones muy importantes, tanto CRA como la Sociedad Rural. Yo digo que no es bueno. Ojalá que haya calma y que puedan pensar con tranquilidad”, señaló.
El precio de mercado y la polémica por VISEC
Uno de los puntos más controvertidos de la discusión está relacionado con la interpretación de que los productores que no estén inscriptos en VISEC podrían recibir un precio inferior por sus animales.
Milano consideró que ese planteo fue el origen de buena parte de los cuestionamientos y que la comunicación del esquema no fue la más adecuada.
“Creo que fue un error tomar así esa información. Yo te lo voy a decir de otra manera: todos los animales argentinos tienen un precio de plaza, un precio de mercado. Tengo la certeza de que aquel que esté en VISEC va a tener un precio superior”, explicó.
De esta manera, el titular del Rosgan buscó diferenciar dos conceptos: una eventual penalización comercial para quienes no estén registrados y la posibilidad de que los animales que cuenten con certificaciones adicionales alcancen mejores cotizaciones por responder a determinadas exigencias de los compradores.
Para Milano, la cuestión debe analizarse desde la lógica comercial. “El que compra tiene que saber si lo puede pagar o no”, resumió, al referirse a las condiciones que impone la demanda.
Como ejemplo, mencionó la actividad del mercado ganadero y un remate del Rosgan que se desarrollaba durante esas jornadas, con algo más de 10.000 cabezas. También observó que los valores de la invernada mostraban un escenario más tranquilo que el registrado en febrero y marzo.
Las exigencias internacionales y el futuro de la ganadería
El presidente del Rosgan sostuvo que la discusión sobre trazabilidad no puede desligarse de las condiciones que establecen los mercados internacionales. En particular, apuntó a Europa como uno de los principales generadores de estándares que luego suelen ser replicados por otros destinos comerciales.
“El mundo demanda determinadas normas. Generalmente, lo que sanitariamente pone Europa después es muy copiado por el resto de los lugares”, señaló.
En ese sentido, reconoció que existen discusiones sobre requisitos ambientales, como los vinculados con la deforestación, aunque consideró que deben contemplarse las particularidades productivas de Argentina. Según planteó, la mayor parte del territorio nacional no presenta los problemas de deforestación que existen en otras regiones del mundo.
Respecto de VISEC, recordó que la iniciativa fue desarrollada con la participación de distintos actores del sector, entre ellos la Bolsa de Comercio de Rosario, con el objetivo de contar con una herramienta que permitiera responder a esas nuevas demandas.
Sin embargo, también consideró positivo que surjan otras alternativas de certificación y trazabilidad. “Hubiese una plataforma, aparece otra, pero en buena hora que aparezca otra. No hay que estar en contra de nadie”, afirmó.
Eficiencia y competitividad, el desafío de fondo
Más allá de la controversia institucional, Milano planteó que la discusión debería inscribirse dentro de un proceso más amplio de modernización de la ganadería argentina.
El dirigente sostuvo que el ordenamiento de la información productiva y la incorporación de herramientas de gestión forman parte de una agenda de eficiencia que el sector necesita profundizar, especialmente en los establecimientos de cría.
En ese sentido, señaló que durante mucho tiempo una parte de la actividad funcionó con esquemas de administración e inventario poco desarrollados, en los que la producción de terneros no siempre se traducía en resultados económicos suficientes.
“Siempre uno escucha que la gente dice que hay que empezar a ser eficiente porque los costos fijos están en todo. La ganadería, en muchos sectores, sobre todo la cría, ha sido un problema de inventario: tirá las vacas, nacen los terneros, pero los números no alcanzan”, reflexionó.
Para el titular del Rosgan, el desafío pasa por aprovechar mejor la información disponible, ordenar los procesos y mejorar los resultados productivos. Desde esa perspectiva, la trazabilidad puede convertirse en una herramienta más dentro de una estrategia de competitividad.
El mensaje que dejó en el Congreso Federal Ganadero fue, en definitiva, una convocatoria a descomprimir la disputa: evitar enfrentamientos entre instituciones, permitir que convivan distintas plataformas y concentrar los esfuerzos en preparar a la ganadería argentina para un mercado internacional cada vez más exigente.
