Hay bebidas que trascienden la copa. En Rosario, el vermut es una de ellas. Está asociado a la mesa compartida, al sifón, a la picada, a la charla que se extiende y a ese ritual de encontrarse alrededor de algo para comer y tomar. Sobre esa tradición, pero también sobre una escena gastronómica que en los últimos años sumó nuevas propuestas, se construye la segunda edición de la Fiesta del Vermut Rosarino.
La celebración será el domingo 13 de septiembre, de 13 a 19, en el Centro de Expresiones Contemporáneas (CEC), en el Paseo de las Artes y el río Paraná. La convocatoria reúne a productores de vermut de Rosario, de distintos puntos de Santa Fe y de la región, con una propuesta que busca poner en escena una bebida que forma parte de la identidad cotidiana de la ciudad.
En esta edición habrá más de 20 variedades y etiquetas para conocer y probar, entre las que se encuentran Aguará Vermut Guazú, Anatrone, Arrabal, Belgrano, Chula, Don Marcos, Dosgen, Gilberuenj, La Charla Vermouth, Vermut País Rosso, Vermut Pichincha y Pocimario. La participación de productores de otras localidades amplía el mapa de una bebida que, aunque tiene una fuerte presencia rosarina, también encontró nuevos elaboradores en distintos puntos del litoral.
El vermut como excusa para encontrarse
La propuesta no se limita a degustar etiquetas. Parte de una idea bastante más ligada a la cultura gastronómica rosarina: si hay vermut, también hay comida y encuentro.
Por eso, distintas vermuterías y espacios gastronómicos de la ciudad estarán a cargo de los platos que acompañarán la jornada. Participarán Belgrano, La Pulpería de Don Martín, Focaccería, Le Tarpino, Olegario y Sodita, con preparaciones pensadas para acompañar el tradicional aperitivo.
También habrá lugar para el helado artesanal rosarino, con la participación de CICHA, la Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal de Rosario. La propuesta suma así otro de los productos que forman parte de la identidad gastronómica local y amplía el encuentro más allá del clásico vaso de vermut.
La música será otro de los componentes de la jornada. La ambientación estará a cargo de Andre G Vinilos y Luisma Zanni, que llevarán sus selecciones en formato vinilo, en una propuesta pensada para acompañar el clima relajado de un domingo frente al río.
Además, el programa contempla charlas y talleres vinculados con el mundo del vermut, para conocer más sobre la bebida, sus estilos y la cultura que se fue construyendo alrededor de ella.
Una bebida que encontró su lugar en Rosario
El vínculo entre Rosario y el vermut no es una moda reciente. El aperitivo forma parte desde hace décadas de las costumbres gastronómicas de la ciudad y de una manera particular de entender el tiempo libre: sentarse a la mesa, pedir algo para picar, llenar el vaso y dejar que la conversación haga el resto.
En los últimos años, esa tradición convivió con una renovación de la escena gastronómica rosarina. Aparecieron nuevas vermuterías, productores artesanales y propuestas que recuperaron el aperitivo como protagonista, con diferentes estilos y formas de tomarlo.
Ese movimiento también se refleja en el consumo. Rosario es reconocida como una de las principales ciudades consumidoras de vermut del país, mientras que las marcas tradicionales encuentran en la ciudad y su zona de influencia uno de sus mercados de mayor peso.
La segunda Fiesta del Vermut Rosarino busca justamente reunir esas dos dimensiones: la tradición de una bebida incorporada a la vida cotidiana y una nueva generación de productores, bares y consumidores que la volvió a poner en el centro de la escena.
Con el Paraná como escenario y la gastronomía como compañera, la fiesta volverá a reivindicar una frase que ya funciona casi como una declaración de identidad: Rosario, la ciudad del vermut.
