Así como ocurre con el vino o el café de especialidad, el té también puede catarse. Lejos de ser solo una infusión para acompañar una merienda, esta bebida milenaria ofrece una enorme diversidad de aromas, sabores y texturas que pueden apreciarse a través de una degustación guiada.
Con esa premisa, El Camino Vinos Club organizará el próximo 26 de julio, a las 16, una cata de té en Catamarca 1750, una propuesta que invita a hacer una pausa, entrenar los sentidos y descubrir el perfil de cuatro variedades seleccionadas de diferentes partes del mundo.
La experiencia se desarrollará en Remake House, una casona centenaria convertida en un multiespacio sustentable que combina café de especialidad, diseño ecológico, coworking y eventos. El edificio pertenece a la familia Fischer, fundadora en 1926 de una de las primeras fábricas de vinagres del interior del país, y conserva gran parte de su arquitectura original, rodeada de vegetación y detalles de época.
Una degustación como la del vino, pero con té
Las catas de té funcionan bajo el mismo concepto que las de vino. Guiados por un sommelier, los participantes aprenden a observar el color de la infusión, identificar aromas, reconocer sabores, evaluar la textura en boca y comprender cómo cada variedad cambia cuando se combina con determinados alimentos.
El objetivo no es únicamente probar distintas infusiones, sino entrenar el paladar para distinguir las características que aporta el origen del té, su proceso de elaboración y el grado de oxidación, factores que hacen que cada taza sea diferente.
En los últimos años, este tipo de experiencias ganó popularidad entre quienes buscan propuestas gastronómicas más pausadas y sensoriales, además de descubrir que el mundo del té posee una diversidad comparable a la del vino.
Un recorrido por cuatro variedades del mundo
Durante la jornada se realizará una degustación guiada de cuatro tés premium, cada uno acompañado por un maridaje especialmente pensado para potenciar sus características.
El recorrido comenzará con Oolong, una de las variedades más tradicionales de China. Conocido como el “dragón negro”, se ubica entre el té verde y el negro por su oxidación parcial, que le aporta un licor color ámbar, textura sedosa y aromas que pueden recordar a flores, miel, frutas o frutos secos tostados. Se servirá junto a una bruschetta.
La segunda estación será Genmaicha, un clásico japonés elaborado con té verde y arroz integral tostado. Su perfil aromático recuerda al pan recién horneado, las nueces o las palomitas de maíz, mientras que el té aporta notas vegetales y frescas. Su maridaje será una tostada.
Luego llegará el turno del Té Negro “Murakami”, un blend inspirado en el universo literario del escritor japonés Haruki Murakami. Se caracteriza por su cuerpo intenso, aromas profundos y un final persistente, pensado para disfrutarse lentamente. En esta ocasión estará acompañado por una porción de carrot cake.
El cierre será con Té Negro Ceylán, originario de Sri Lanka, reconocido por su color cobrizo brillante, notas cítricas y frutales y una agradable astringencia. Uno de los tés negros más difundidos del mundo, llegará a la mesa junto a un brownie.
Una experiencia íntima
La organización adelantó que los cupos serán limitados, con el objetivo de mantener una experiencia cercana y permitir que cada participante pueda apreciar con detalle las características de cada infusión y su combinación con los distintos sabores.
Más que una simple merienda, la propuesta busca convertirse en un recorrido sensorial donde el té se transforma en protagonista, demostrando que detrás de cada taza hay historia, tradición, técnicas de elaboración y una amplia variedad de perfiles aromáticos capaces de sorprender incluso a quienes creen conocer esta bebida.
