Rosario será sede de una nueva experiencia gastronómica impulsada por Santa Rosa, la histórica quesería argentina, que busca poner en valor uno de los productos más representativos de la mesa local: el queso. Bajo el concepto de “La Juntada”, ocho restaurantes rosarinos presentarán durante tres días platos exclusivos diseñados especialmente para la ocasión.
“La Juntada” nace desde una convicción profunda: la comida es el reflejo de la cultura argentina y el queso el catalizador perfecto para despertar la conversación. En esta línea, propone que uno de los productos más nobles y favoritos de los argentinos sea el centro de la conversación habilitando rituales, momentos y experiencias.
La iniciativa propone transformar la mesa en un espacio de encuentro y conversación, recuperando el ritual de compartir a través de recetas que combinan tradición, innovación y productos de calidad. Cada restaurante elaborará un menú especial donde distintas variedades de quesos Santa Rosa serán el eje central de las preparaciones..
La primera edición comenzará el jueves 28 de mayo en Belgrano Café, con una propuesta de platos libres que incluirá croquetas de acelga y Fontina, empanadas de cebolla y queso, y un sándwich de jamón cocido, queso azul y nueces.
Entre el 29 y el 31 de mayo se sumarán nuevas locaciones con propuestas propias. Fondito Bar presentará un risotto cacio e pepe con Reggianito y sopa de cebollas gratinada; Barra Confitería apostará por chipá y provoleta ahumada; mientras que Sifonazo ofrecerá una bomba de papa rellena de queso Fontina con mayonesa cítrica.
Por su parte, Canaima incluirá cazuela de pencas de acelga rellenas y una tabla especial de quesos con frutas, frutos secos y conservas. Comedor Balcarce incorporará una milanesa cuatro quesos y provoleta especial, y Bichi Cleta sorprenderá con un pastel de maíz asado con Pategrás, ajo negro y salsa picante.
La propuesta busca además visibilizar el trabajo de las cocinas locales y demostrar la versatilidad del queso dentro de la gastronomía contemporánea, combinando sabores tradicionales con técnicas y estilos actuales.
