La escena gastronómica rosarina suma un nuevo movimiento empresarial. Sodita, el bar y vermutería que logró posicionarse como una de las propuestas más reconocidas de la ciudad, se prepara para desembarcar con un segundo local en la Galería Pasaje de la Nación, uno de los paseos comerciales históricos del microcentro.
El nuevo espacio funcionará en el local que hasta hace pocos meses ocupaba Chica, un emprendimiento de café, cocina y coctelería que había abierto sus puertas en 2022 con una propuesta gastronómica basada en tragos de autor dentro de la tradicional galería con ingreso por San Martín 834 y Córdoba 1055.
La apertura representa un nuevo paso en el crecimiento de Sodita, que actualmente opera en su local de Laprida y 3 de Febrero y se consolidó como una referencia dentro del segmento de vermuterías, cafetería y tapeo de la ciudad.
Una apuesta al centro
La elección de la Galería Pasaje de la Nación no parece casual. El paseo comercial viene atravesando en los últimos años un proceso de renovación que incorporó marcas de diseño y propuestas culturales con el objetivo de atraer nuevos públicos y revitalizar uno de los espacios más emblemáticos de las peatonales rosarinas.
La llegada de Sodita busca potenciar ese proceso. El nuevo local tendrá acceso tanto por peatonal Córdoba como por peatonal San Martín, en una ubicación estratégica que concentra un importante flujo peatonal durante toda la semana.
El desembarco también refleja una tendencia que se observa en distintos puntos de Rosario: las galerías comerciales tradicionales vuelven a captar inversiones gastronómicas como forma de reconvertir espacios que durante años perdieron protagonismo frente a los corredores a cielo abierto.
La expansión de Sodita se da en un contexto favorable para el segmento de aperitivos y vermuterías. Rosario se consolidó en los últimos años como una de las ciudades con mayor desarrollo de la cultura del vermut, con productores locales, eventos temáticos y una creciente oferta de bares especializados. La propia Sodita fue una de las sedes elegidas para actividades de la Semana del Vermut 2026, un evento que reunió a más de 40 establecimientos gastronómicos de la ciudad.
Con esta nueva apertura, la marca amplía su presencia en el mercado local y apuesta por un sector que continúa mostrando dinamismo a pesar de un contexto económico desafiante para el consumo.
Si bien todavía no se informó oficialmente la fecha exacta de inauguración, el nuevo local abriría sus puertas en los próximos días y se convertirá en uno de los principales atractivos gastronómicos del microcentro rosarino.
