Una de las esquinas más reconocibles de Pichincha se prepara para volver a tener actividad gastronómica. En Callao y Brown, donde durante años funcionó el recordado bar del Negro Olmedo, avanza la puesta a punto de un nuevo emprendimiento que buscará recuperar el movimiento de la zona con una propuesta pensada para diferentes momentos de la noche.
Se trata de La Ñape, un bar que apunta a combinar comida, tragos, música y encuentro social, pero con una diferencia central: no pretende transformarse en un boliche.
El inmueble fue tomado hace aproximadamente ocho meses por un grupo de empresarios vinculados desde hace más de una década con la organización de eventos y distintos espacios de la noche rosarina. Durante ese período se llevó adelante una renovación integral del lugar para adaptarlo al nuevo concepto.
El proyecto está encabezado por Guido Bordi, Alejandro Gagliardo, Mauro Tabares y Gerardo Bordi, arquitecto y diseñador, que participa del desarrollo y diseño del espacio. Para el grupo, La Ñape representa además un cambio de escala: será su primera experiencia al frente de un proyecto gastronómico permanente.
Una “peña al revés”
El nombre del emprendimiento funciona como una declaración de principios. La Ñape surge de invertir la palabra “peña” y sintetiza la intención de tomar elementos de una tradición argentina para llevarlos a un formato diferente.
“La Ñape es este concepto de peña moderna, argentina, invertida. Darle una vuelta a la peña”, explica Guido Bordi al describir la idea detrás del proyecto.
La propuesta gastronómica seguirá esa misma lógica. No buscará posicionarse como un restaurante gourmet, sino ofrecer comida de raíz argentina y platos tradicionales con una vuelta de rosca.
La intención es que la gastronomía sea una parte importante de la experiencia, pero no el único motivo para acercarse al lugar.
Un lugar para quedarse toda la noche
El concepto busca cubrir distintas instancias de una salida. La idea es que el cliente pueda llegar temprano, compartir una picada, sentarse a comer, pedir un trago y continuar la sobremesa sin necesidad de cambiar de lugar.
“Es un bar al que vas para bajar un cambio y después subir el volumen”, resume Bordi.
El formato apunta a un público amplio, sin establecer una segmentación estricta por edad o tipo de salida. La mesa, la comida, los tragos y la música serán parte de una misma experiencia.
“Nuestra idea es abarcar el plan de la gente, sin condicionar edades ni ambientes. Queremos aprovechar todo lo que sabemos de la noche y la experiencia que tenemos de tantos eventos sociales que hicimos, y que eso se vea reflejado en un bar”, señala uno de los impulsores.
El concepto se completa con un slogan que resume el posicionamiento buscado: “El plan ahora es acá”.
La apuesta apunta así a un formato social y descontracturado, pensado para encuentros entre amigos, parejas y familias, con una dinámica que pueda comenzar durante la tarde-noche y extenderse hasta entrada la madrugada.
La noche rosarina como punto de partida
Para los socios, el nuevo emprendimiento representa la posibilidad de trasladar al ámbito gastronómico una experiencia acumulada durante años en la organización de eventos y actividades vinculadas con la noche de Rosario.
Ese conocimiento del público, de la música y de la dinámica de los encuentros sociales es uno de los activos sobre los que se construye La Ñape.
A diferencia de sus experiencias anteriores, esta vez el desafío estará puesto en desarrollar un espacio físico permanente, con una identidad propia y una propuesta capaz de generar recurrencia durante toda la semana.
La elección de Pichincha también responde a esa búsqueda. El barrio se consolidó durante los últimos años como uno de los principales polos gastronómicos y nocturnos de Rosario, con una concentración de bares, restaurantes y propuestas de entretenimiento.
En ese contexto, la recuperación de la esquina de Callao y Brown suma un nuevo movimiento a un corredor que continúa transformándose.
Recuperar una esquina histórica
El inmueble tiene además un componente simbólico. Allí funcionó el histórico bar asociado a Alberto “El Negro” Olmedo, uno de los personajes más reconocidos de la cultura popular rosarina.
Después de atravesar distintas propuestas comerciales y un período en alquiler, el espacio inicia ahora una nueva etapa con una renovación integral y una marca que busca combinar referencias tradicionales con códigos contemporáneos.
La Ñape pretende, de esta manera, aprovechar la identidad de una esquina con historia sin quedar atada exclusivamente a ella. La propuesta apunta a construir una nueva referencia gastronómica y social para Pichincha a partir de una combinación de inversión privada, gastronomía argentina, música y experiencia nocturna.
Con el slogan “El plan ahora es acá”, el grupo prepara así su desembarco formal en el negocio gastronómico rosarino, con una propuesta que busca que la cena sea apenas el comienzo de la salida y que la mesa se convierta en el punto de encuentro durante toda la noche.
