Rosario sumará en diciembre una nueva propuesta para disfrutar de la gastronomía, los productos regionales y la cultura local. Se trata de la primera edición de Expo Sabores de Santa Fe, una feria que tendrá lugar el sábado 12 y domingo 13 de diciembre en el predio de La Fluvial, con una programación pensada para recorrer, conocer y degustar distintas producciones de la provincia.
Con entrada libre y gratuita, el encuentro reunirá a un centenar de unidades productivas que tendrán espacios de venta directa al público y vinculación comercial. La propuesta contará con 100 stands distribuidos en dos plantas, donde se podrán encontrar alimentos, bebidas, artesanías y artículos e insumos vinculados con la gastronomía.
La ubicación será uno de los atractivos de la convocatoria. El despliegue abarcará tanto los espacios interiores del edificio como la explanada y el muelle de La Fluvial, aprovechando su entorno frente al río Paraná para sumar actividades al aire libre y generar un espacio de encuentro para rosarinos y visitantes.
En el sector exterior funcionará un patio gastronómico con 21 food trucks, que incluirá propuestas de marcas rosarinas de pizza, helados artesanales y parrilla. A esto se sumarán dos escenarios con música en vivo, que acompañarán las jornadas hasta la medianoche.
La cocina también tendrá un lugar destacado. Durante las dos jornadas habrá demostraciones y clases en vivo a cargo de tres instituciones gastronómicas de Rosario: la Escuela del Gato Dumas, el Instituto ITA y el Instituto IGA (Instituto Gastronómico de las Américas). La iniciativa busca acercar técnicas y conocimientos del sector al público, además de mostrar el trabajo que hay detrás de cada producto.
Los salones comerciales y de degustación funcionarán de 10 a 20 horas, mientras que las actividades del patio gastronómico y los escenarios exteriores se extenderán hasta las 24.
Organizada por el Ministerio de Desarrollo Productivo de Santa Fe, Expo Sabores nace con la intención de mostrar el recorrido que existe detrás de los productos que llegan a las góndolas, los emprendimientos y los mercados. La propuesta no se limitará a la gastronomía: también buscará dar visibilidad a artesanos, fabricantes y otros rubros que forman parte de esa cadena productiva.
El interés que despertó la convocatoria quedó reflejado en las 300 postulaciones recibidas hasta ahora, provenientes de 15 de los 19 departamentos de la provincia. Según el último relevamiento, los alimentos concentraron el 75,5% de las propuestas, seguidos por las artesanías (11,2%), las bebidas (9,4%) y los artículos e insumos de gastronomía (4%).
De esta manera, La Fluvial será escenario de dos jornadas que combinarán producción, sabores, aprendizaje y entretenimiento. Una oportunidad para conocer lo que se elabora en Santa Fe, descubrir nuevos emprendimientos y compartir una experiencia gastronómica y cultural en uno de los espacios más atractivos de la costa rosarina.
