Para muchas personas con celiaquía, salir a comer representa más una complicación que un placer. Las opciones escasean, la desinformación abunda y las cartas suelen reducirse a platos limitados y sin gracia. En ese contexto, el colectivo Antigourmet y la marca Cunnington se unieron para lanzar “La Ruta Sin Gluten”, una serie audiovisual que propone visibilizar espacios donde comer sin gluten sea simple, seguro y sabroso.
La iniciativa busca mostrar bodegones y locales gastronómicos en CABA y alrededores que ofrecen alternativas aptas para celíacos sin perder la esencia del buen comer: porciones generosas, platos con identidad y atención informada.
El proyecto cuenta con el asesoramiento de Mariana Merlo, periodista especializada y celíaca, quien aporta su conocimiento y experiencia en cada entrega. “Los celíacos perdieron algo básico: la posibilidad de improvisar. Esta guía intenta devolverles ese derecho: entrar, pedir y comer sin miedo”, resume Merlo, que también participa con cápsulas informativas y consejos en los episodios.
Cunnington, empresa nacional con más de un siglo de historia y líneas certificadas Libre de Gluten, acompaña este recorrido como parte de su compromiso con la comunidad celíaca. “La Ruta Sin Gluten” no es solo una campaña: es una herramienta concreta, hecha con seriedad y humor, para quienes deben cuidarse sin resignar sabor ni dignidad.
Entre los primeros destinos confirmados se encuentran Da Leo Gluten Free Pizzería (Bernal), Manolo, Cachito Premium, Churros El Topo (Belgrano) y Mambo (La Plata), todos con algo en común: platos honestos, porciones reales y voluntad de hacer las cosas bien.
Con más de diez años de “militancia bodegonera”, el equipo de Antigourmet vuelve a poner el foco en lo esencial: comida sabrosa, sin nombres rimbombantes ni menú degustación. Como sintetiza uno de sus integrantes, Matías Pierrad: “No hace falta que toda la carta sea sin gluten. Con que el mozo entienda de qué le estás hablando y no te mire como si pidieras un unicornio al horno, ya es un montón”.
La Ruta Sin Gluten se puede seguir a través del Instagram de Antigourmet y estará activa durante todo junio, con publicaciones semanales, sorteos y nuevas paradas que se irán sumando a medida que avance el recorrido.
