Participaron 20 prestigiosas cabañas de distintos puntos del país, donde algunos ejemplares que compitieron lograron el pasaporte para la gran muestra de Palermo.
El salón de quesos gourmet será un lugar donde se presentarán al público, a la prensa especializada y a empresarios gastronómicos, los mejores quesos del país.
El objetivo es entender las bases ecológicas que determinan la estructura y dinámica de los pastizales naturales para desarrollar modelos de utilización y manejo sustentable sobre sistemas ganaderos.