La histórica esquina de Rioja y Buenos Aires volvió a encender sus luces. Masa Madre Bakery inauguró oficialmente su nuevo local en el edificio de La Buena Medida, uno de los espacios gastronómicos con mayor tradición de Rosario, marcando así el comienzo de una nueva etapa para la marca y la recuperación de un punto emblemático del centro de la ciudad.
La apertura representa un cambio de escala para el proyecto gastronómico que nació en septiembre de 2020 en la esquina de Callao y Catamarca, en Pichincha. Después de casi seis años de funcionamiento y de consolidarse como una referencia en desayunos, brunches, café de especialidad y panificación artesanal, el emprendimiento decidió mudarse a un edificio cargado de historia.
Lejos de plantear una ruptura con el pasado, desde Masa Madre aseguran que el objetivo fue preservar la identidad del lugar. “La idea no es venir a borrar lo que hubo acá, sino traer todo lo que ya conocen de Masa Madre a un lugar histórico de la ciudad. Ahora le toca escribir un nuevo capítulo con nosotros, con la calidad que nos caracteriza”, expresaron durante la inauguración.
La elección del edificio tampoco fue casual. “Hay lugares que tienen historia. Y otros que están a punto de empezar una nueva. Después de tanto trabajo, de tantos detalles y de tanta ilusión, volvemos a abrir las puertas de nuestra nueva casa, en una esquina que forma parte del corazón de Rosario”, señalaron desde la firma.
“Ver esta esquina nuevamente llena de vida nos confirma que no podríamos haber elegido un mejor lugar para seguir escribiendo la historia de Masa Madre”, destacaron tras la apertura.
Una esquina con más de un siglo de historia
El desembarco de Masa Madre también significa la recuperación de uno de los edificios más representativos del microcentro rosarino. La Buena Medida nació en 1898 como almacén de ramos generales y despacho de bebidas, en una zona estrechamente vinculada al puerto y al movimiento de inmigrantes.
Con el paso de las décadas, el establecimiento evolucionó hasta convertirse, en 1956, en un tradicional bar y bodegón que se transformó en un clásico de la ciudad. Aunque atravesó distintas remodelaciones y cambios de propietarios, siempre conservó un fuerte valor simbólico para varias generaciones de rosarinos.
Ahora, tras meses de trabajos de puesta en valor, el edificio vuelve a tener actividad gastronómica con una propuesta contemporánea que busca combinar el legado del lugar con la identidad que Masa Madre construyó desde sus comienzos.
“Hay esquinas que están hechas para tener vida. Nos hace muy felices volver a encender esta esquina, llenarla de café, de pan recién hecho, de encuentros y de esas pequeñas cosas que hacen especial cada día”, resumieron desde la panadería, que desde ahora suma un nuevo capítulo a la historia de uno de los rincones más tradicionales de Rosario.
