La cadena ganadera argentina comienza a mostrar señales de un cambio de ciclo impulsado por la demanda internacional, mejores condiciones de mercado y un proceso de revalorización de los sistemas productivos basados en la producción natural. En paralelo, el consumo doméstico continúa consolidando a la carne vacuna como uno de los pilares proteicos de la dieta local, lo que refuerza el escenario de oportunidades para toda la actividad.
Para el presidente de Rosgan, Raúl Milano, el 2026 marcará un punto de inflexión para el sector. El dirigente sostiene que la ganadería ingresa en una nueva etapa donde se deja atrás el concepto de “precio político” de la carne, y donde los actuales valores del ganado aparecen como un incentivo clave para mejorar la producción y fortalecer el abastecimiento en el mediano plazo.
Según Milano, la mejora en los valores reales de la hacienda, que hoy superan el ritmo inflacionario, genera condiciones para que el productor recupere rentabilidad y pueda reinvertir en sus establecimientos. Entre las principales apuestas mencionó el desarrollo de infraestructura rural, la mejora en sistemas de agua y manejo, el refuerzo de alambrados y la expansión de pasturas, medidas orientadas a aumentar la productividad y la eficiencia de los campos.
En cuanto a los sistemas intensivos, el titular de Rosgan destacó la consolidación del feedlot como eslabón estratégico dentro del circuito productivo. A su entender, la tendencia hacia animales con mayor peso al momento de la faena responde tanto a cuestiones económicas como al creciente protagonismo de las exportaciones, que actualmente se desarrollan con menor nivel de restricciones y funcionan como referencia en la formación de precios.
Milano también planteó la necesidad de profundizar la articulación entre los distintos actores del negocio cárnico. En ese sentido, señaló que el desafío pasa por lograr esquemas de integración entre productores, engordadores e industria frigorífica que permitan mayor previsibilidad en el abastecimiento y una distribución más equilibrada del valor generado a lo largo de toda la cadena.
Por último, resaltó la importancia de los instrumentos financieros específicos para el sector, entre ellos el forward ganadero, el warrant y los mercados de futuros. Estas herramientas, desarrolladas junto a la Bolsa de Comercio de Rosario, buscan facilitar el financiamiento y la planificación productiva, y serán presentadas en próximos encuentros vinculados a la actividad.
