Por primera vez en Argentina, una copa de burbujas podrá disfrutarse sin rastros de alcohol. Nieto Senetier, una de las bodegas más emblemáticas de Mendoza, presentó su Nieto Senetiner 0% Brut, el primer espumante sin alcohol del país, elaborado con uvas Pinot Noir del Valle de Uco. La primera partida será de 24.000 botellas, disponibles desde comienzos de diciembre.
El desarrollo, que demandó más de un año de trabajo, combinó la vinificación tradicional con una innovación tecnológica inédita en Argentina: la tecnología Spinning Cone (conos rotativos), un sistema de origen australiano que permite eliminar el alcohol a baja temperatura sin alterar los compuestos aromáticos. “El desafío fue conservar el alma del vino y ofrecer la misma experiencia sensorial, sin comprometer la calidad”, explicó el enólogo Roberto González.
El espumante pasa por un proceso clásico de doble fermentación, seis meses sobre lías y toma de espuma natural, antes de la etapa de desalcoholización. El resultado es un vino 10 veces menos calórico que un espumante tradicional, pero con el mismo brillo, aroma y textura en boca.
Una respuesta local a una tendencia global
El lanzamiento llega en un contexto internacional donde los vinos sin alcohol representan apenas el 1% del mercado, pero con proyecciones de crecimiento de dos dígitos anuales hacia 2030. En regiones como Europa, Estados Unidos y Oceanía, el consumo de bebidas sin alcohol se consolida entre las generaciones más jóvenes, especialmente millennials y centennials, que priorizan el bienestar y las opciones más saludables.
Argentina se suma así a una transformación global que redefine la manera de brindar. Santiago Mayorga, enólogo de la bodega, planteó: “queríamos ofrecer algo que mantuviera la identidad del vino, pero adaptado a un nuevo tipo de consumidor que disfruta del ritual, sin necesidad de alcohol”.
Planes de expansión y próximos lanzamientos
El Nieto Senetiner 0% Brut será el primero de una nueva línea que crecerá en 2026 con tres varietales sin alcohol: Malbec, Rosado y Chardonnay, con una producción estimada de 75.000 botellas. Además, la bodega proyecta exportar a Estados Unidos, Reino Unido, Brasil y Perú, mercados donde esta categoría ya está consolidada. En el exterior, el espumante se ofrecerá a u$s 15 por botella, mientras que los vinos tranquilos rondarán los u$s 13.
Con más de 130 años de trayectoria, Nieto Senetiner se mantiene fiel a su espíritu pionero. Reconocida por su calidad y compromiso con la evolución del vino argentino, la bodega vuelve a marcar tendencia al combinar tradición, tecnología y visión de futuro. En tiempos donde el consumo responsable gana terreno, su nueva propuesta invita a levantar la copa sin culpa… y sin alcohol.
