Hay lugares que llaman la atención antes incluso de probar lo que ofrecen. Brookies es uno de ellos. Esta nueva casa de galletitas de Rosario invita a descubrir un universo de cookies de gran tamaño, sabores originales y una estética en la que nada parece quedar librado al azar. Desde el local hasta el packaging, cada detalle acompaña la propuesta.
Ubicada en Salta 1525, la tienda es el proyecto de Victoria Bruselario y Luis Capovilla, una pareja que apostó por el estilo de las casas de cookies de Nueva York, con una vuelta propia. El nombre Brookies combina las palabras brownie y cookie, dos clásicos de la pastelería que sirven de inspiración para una propuesta que va más allá de los sabores tradicionales.
Las cajas bordó y doradas son parte de la identidad del lugar y muestran cuánto importa la presentación. Pero, claro, la curiosidad también está en lo que hay adentro.
Chocolate, matcha y combinaciones inesperadas
La carta reúne sabores clásicos y combinaciones para quienes disfrutan probar algo diferente. “Different flavors. No boring ones” (“Sabores diferentes. Nada aburrido”) es una de las frases que identifica a Brookies en sus redes y que sintetiza la búsqueda detrás de su propuesta.
Choco & Chips, por ejemplo, mezcla chocolate al 54% con papas fritas crocantes, en un juego de sabores dulces y salados. Blue Velvet se anima al queso azul en la masa, con crocante de queso y un centro cremoso especiado.
También está Tea Time in Asia, que combina matcha y un relleno cremoso de frutilla con un toque ácido, y Dark Side Nutella, para los fanáticos del chocolate, con masa de cacao y un centro de Nutella. Entre las opciones más clásicas aparece Everyday, con chips de chocolate y un corazón de ganache, mientras que Dot Cake suma vainilla, chocolate blanco y muchos sprinkles de colores.
Hay un detalle que vale la pena tener en cuenta: algunas cookies se disfrutan mejor tibias. Por eso, la casa recomienda calentarlas unos minutos en el horno o unos segundos en el microondas, según la variedad.
También hay lugar para los clásicos
Aunque las cookies de autor son las protagonistas, Brookies ofrece otras alternativas para acompañar una merienda o tener algo dulce a mano. La propuesta incluye masas secas y galletitas de masa sablé, con una impronta más tradicional.
Y hay un detalle que amplía la idea de la casa: también elaboran galletitas para perros y gatos, preparadas con ingredientes como pollo, zanahoria, harina de avena y huevo.
Con una propuesta que combina sabores inesperados, una estética muy cuidada y una identidad propia, Brookies busca hacerse un lugar entre quienes disfrutan descubrir algo diferente. La marca lo resume con una frase que también define su personalidad: “No es para cualquiera. Pero tampoco pretende serlo. That’s Brookies”.
