La producción láctea en la Provincia de Santa Fe comenzó 2018 mostrando en el primer bimestre una recuperación interanual de +19,1% como resultado de la baja base de comparación, ya que en ese mismo período de 2017 la actividad industrial sectorial había registrado una caída de -20,4% por adversas condiciones climatológicas entre otros factores.
En febrero de 2018 el mínimo de actividad se ubicó +20% por encima con respecto al año anterior. A partir de noviembre de 2017 el procesamiento de materia prima en las principales usinas lácteas santafesinas presenta una dinámica interanual positiva.
Al finalizar el año 2017 las exportaciones de productos lácteos con origen en la Provincia de Santa Fe alcanzaron un valor FOB de 282 millones de dólares y 77 mil toneladas, representando los niveles más bajos al menos de los últimos ocho años.
Carne
El informe de la Federacion de Industriales de Santa Fe también apunta que las exportaciones de carnes con origen en Santa Fe alcanzaron en el año 2017 los valores máximos (81 mil toneladas y 420 millones de dólares) desde comienzos de la presente década.
