La emblemática chocolatería Abuela Goye, fundada en Bariloche y con fuerte arraigo en la Patagonia, cambió de manos. El empresario Esteban Wolf, dueño de cadenas como Chocorísimo, Guapaletas y Persicco, concretó la adquisición por al menos u$s1 millón.
La operación se inscribe en una lógica clara: resolver la estacionalidad del negocio heladero. Con la incorporación del chocolate, el grupo apunta a sostener ventas durante todo el año, integrando oferta en sus locales.
“Abuela Goye tiene tradición, cultura y una mística que había que explotar en el país y en el mundo”, explicó Wolf, quien busca potenciar la marca más allá de su posicionamiento histórico en el sur.
Expansión inmediata: 24 locales en un año y foco en Latinoamérica
El plan es agresivo. Durante 2026, el grupo proyecta abrir alrededor de 24 nuevos locales, combinando tiendas propias y franquicias.
La expansión no se limitará al mercado local. Ya hay avances concretos para desembarcar en Chile, Brasil y Colombia, con al menos tres franquicias confirmadas y acuerdos de distribución en negociación.
A dos años, el objetivo es alcanzar unos 25 puntos de venta activos, en un intento por recuperar escala: la marca llegó a tener cerca de 30 locales en su mejor momento, antes del retroceso que implicó la pandemia.
Producción: escala industrial en Garín y continuidad en Bariloche
El grupo concentra hoy su producción en el Parque Industrial de Garín, donde elabora cerca de un millón de kilos de helado por año.
Con la incorporación de Abuela Goye, ese volumen crecerá al menos un 30%, impulsado por nuevas líneas que integrarán recetas originales de la chocolatería.
En paralelo, la producción de chocolates seguirá en Bariloche en una primera etapa, preservando el ADN de la marca. Sin embargo, el plan incluye avanzar hacia una planta automatizada en Garín, clave para escalar la producción y acompañar la expansión regional.
Un grupo en modo compra para consolidar escala
La adquisición se suma a una serie de movimientos estratégicos. En 2023, Wolf compró Persicco y en 2024 avanzó sobre Guapaletas, hoy la marca de mayor volumen dentro del grupo.
Entre todas sus unidades, el holding reúne cerca de 90 locales en distintos países, incluyendo presencia en Argentina, Brasil, Colombia, Uruguay, Perú y Chile.
La lógica es clara: construir una plataforma regional de consumo masivo en el rubro helados y chocolates, combinando marcas con identidad propia pero integradas en escala productiva y comercial.
De tradición suiza a marca regional
La historia de Abuela Goye se remonta a fines del siglo XIX, con inmigrantes suizos asentados en la Patagonia que desarrollaron recetas artesanales con ingredientes locales.
Formalmente fundada en 1980 en Bariloche, la marca se consolidó como un ícono del chocolate regional. Tras pasar por manos argentinas y luego capitales chilenos desde 2019, ahora inicia una nueva etapa.
El desafío es claro: escalar sin perder identidad. La apuesta de Wolf es transformar a Abuela Goye en una marca regional, manteniendo su origen patagónico como diferencial competitivo.
