El consumo en supermercados de la provincia de Santa Fe comenzó el 2026 con señales de debilidad. De acuerdo a los últimos datos difundidos por el IPEC Santa Fe, las ventas a precios constantes registraron caídas generalizadas en todos los rubros durante enero, reflejando un retroceso en términos reales.
Entre los sectores más afectados se destaca el de bebidas, con una fuerte baja del 36,1% mensual. Le siguen los artículos electrónicos y para el hogar (-31,2%) y el rubro “otros” (-26,9%). También se observaron caídas significativas en indumentaria, calzado y textiles para el hogar (-24,5%), panadería (-20,2%) y productos de almacén (-19,1%).
En el segmento de alimentos, el comportamiento también fue negativo. Las ventas de carnes cayeron un 16,5%, mientras que verdulería y frutería, junto con alimentos preparados y rotisería, retrocedieron un 15,3% en ambos casos. Por su parte, los artículos de limpieza y perfumería mostraron una baja del 8,7%, y los lácteos, uno de los rubros más sensibles del consumo cotidiano, registraron una disminución del 6,7%.
A pesar de este escenario contractivo en el corto plazo, el informe muestra una evolución positiva en la comparación interanual. Las ventas a precios corrientes alcanzaron los $120.385.383 miles, lo que implica un incremento del 27,7% respecto al mismo mes del año anterior.
En tanto, si se analizan las ventas a precios constantes —es decir, descontando el efecto de la inflación—, el crecimiento fue más moderado: un 4,9% interanual, con un total de $1.233.884 miles.
Los datos reflejan una dinámica dual: mientras en términos anuales el consumo logra sostener una leve recuperación, en el corto plazo persisten señales de retracción, especialmente en rubros no esenciales, lo que evidencia un comportamiento más cauteloso por parte de los hogares santafesinos.
