La gastronomía rosarina continúa incorporando propuestas y formatos. En las últimas semanas, distintos emprendimientos comenzaron a funcionar en la ciudad con conceptos que buscan diferenciarse tanto por su carta como por la experiencia que ofrecen.
El movimiento ya no se concentra exclusivamente en los tradicionales corredores gastronómicos. Barrios como Abasto, Lourdes y Refinería, además de zonas consolidadas como Pichincha, también empiezan a ganar protagonismo con nuevos espacios.
Entre las aperturas recientes aparecen Batún, Brookies, Fondito, Patán y Goya, cinco propuestas con perfiles diferentes que van desde el café y la pastelería hasta los tragos, el tapeo y la cocina de inspiración española.
Batún: café de especialidad y una propuesta pet friendly
En Cerrito 1285, en barrio Abasto, abrió Batún, una cafetería de especialidad que suma un diferencial pensado especialmente para quienes disfrutan salir acompañados por sus mascotas: el espacio es 100% pet friendly.
La propuesta combina café filtrado con una carta que reúne alternativas dulces y saladas. Entre las opciones aparecen el tostado en pan brioche, avocado toast, cheesecake Ferrero y roll de canela.
Brookies apuesta por las cookies de autor
El universo de las galletas también tiene una nueva representante en Rosario. Brookies, ubicada en Salta 1525, propone cookies de autor con combinaciones poco convencionales.
La carta busca alejarse de las recetas tradicionales y experimentar con ingredientes y contrastes de sabores. Entre sus opciones se encuentran una cookie que combina papas fritas y chocolate, la Honeycrunch —con cereales, toffee de miel y honeycomb— y la Osaka, elaborada con chocolate blanco, miso y toffee de miso.
La apuesta apunta a un público que busca productos diferentes y experiencias gastronómicas más innovadoras.
Fondito lleva el formato de bar al barrio Abasto
En Pasco 1537 abrió Fondito Bar, un nuevo proyecto de los responsables de Fondo Cocina.
El concepto está orientado al encuentro informal y propone una combinación de tragos de autor y tapeo, con una carta basada en productos de estación.
El espacio fue pensado para compartir, tanto entre amigos como en pareja, dentro de un ambiente cálido y relajado.
Patán suma un nuevo concepto de tapas en Pichincha
Pichincha continúa renovando su oferta gastronómica con la llegada de Patán Bar de Tapas, ubicado en Güemes 2238.
La propuesta toma como eje el concepto de compartir. La carta está compuesta por diferentes preparaciones pensadas para pedir al centro de la mesa y probar distintos sabores en una misma salida.
El espacio combina una ambientación contemporánea con una cocina que busca poner en primer plano la calidad de los productos y la técnica de elaboración.
Goya recrea el espíritu de las tapas españolas
En Dorrego 1301, Goya propone una experiencia inspirada directamente en la gastronomía ibérica.
El nuevo bar combina tapas, catas y coctelería en un espacio donde la ambientación también tiene un papel central, con una estética vinculada al arte y la cultura española.
Entre las alternativas de su carta aparecen las tradicionales patatas bravas, tablas de quesos y jamón ibérico y peras al malbec, además de diferentes tragos de autor.
El espacio también incorpora una terraza que apunta a convertirse en uno de los puntos de encuentro durante los meses de verano.
Una gastronomía que sigue buscando nuevos formatos
Las nuevas aperturas reflejan una tendencia que atraviesa a la gastronomía rosarina: propuestas cada vez más específicas, con conceptos definidos y una fuerte apuesta por diferenciarse.
Desde el café de especialidad y las cookies de autor hasta las tapas, los tragos y los espacios pensados para compartir, los nuevos emprendimientos amplían las alternativas para salir a comer o tomar algo y, al mismo tiempo, contribuyen a diversificar el mapa gastronómico de Rosario.
