Rosario se prepara para recibir una nueva edición de Expo Sin Gluten Conecta, un encuentro que durante dos jornadas reunirá a personas celíacas, familias, profesionales, marcas y empresas vinculadas a la alimentación libre de gluten. La cita será el sábado 29 y domingo 30 de agosto, de 10 a 20, en el Salón Metropolitano del Shopping Alto Rosario.
Más que una feria de productos, la propuesta busca generar un espacio donde la comunidad pueda encontrarse, informarse y conocer nuevas alternativas de alimentación, en un contexto en el que conseguir productos seguros y acceder a información confiable sigue siendo una parte importante de la vida cotidiana de las personas con celiaquía.
La edición de este año tendrá además un perfil internacional, con la participación de grupos y empresas de distintos países. También habrá una Ronda de Negocios, pensada para generar encuentros entre marcas, empresas y profesionales del sector.
Para quienes se acerquen como público, la experiencia estará centrada en recorrer los distintos espacios, conocer productos y emprendimientos y participar de las charlas con profesionales de la salud. No será necesario inscribirse previamente para asistir a las charlas, ya que el ingreso será por orden de llegada y estará sujeto a la capacidad de cada espacio.
De una expo del Litoral a un proyecto que creció
La historia comenzó el 5 de mayo de 2024, cuando se realizó la primera Expo Libre de Gluten del Litoral. A partir de aquella experiencia, el proyecto fue sumando público, expositores y propuestas hasta transformarse en Sin Gluten Conecta, una iniciativa que hoy busca mantener el vínculo con la comunidad durante todo el año.
Detrás del proyecto están Marilén Fenoglio y Sofía Bruno, quienes lo crearon a partir de una preocupación común: acercar información sobre la enfermedad celíaca y acompañar a quienes deben llevar una alimentación libre de gluten, al mismo tiempo que se impulsa el crecimiento responsable de la industria.
Ese crecimiento también se refleja en los números. La edición anterior reunió a más de 8.000 visitantes y más de 40 expositores, según los datos difundidos por la organización, y permitió ampliar la red de contactos entre consumidores y quienes producen y comercializan alimentos sin gluten.
Un espacio para mucho más que comprar
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que aparece en personas con predisposición genética y se desencadena por el consumo de gluten, una proteína presente en trigo, avena, cebada y centeno. Cuando una persona celíaca lo consume, puede producirse un daño en el intestino delgado que afecta la absorción de nutrientes.
Por eso, una propuesta como esta también pone el foco en algo que va más allá de los alimentos que se encuentran en una góndola: información, acceso y acompañamiento. Para la organización, uno de los desafíos es contribuir a que los productos aptos sean cada vez más accesibles y que la comunidad pueda contar con herramientas para tomar decisiones seguras.
La próxima edición tendrá entrada libre y gratuita, aunque será necesario realizar una inscripción previa para asistir. Quienes quieran concurrir ambos días deberán registrarse para cada jornada. La invitación es abierta y apunta a reunir, en un mismo lugar, a quienes ya forman parte del universo sin gluten y a quienes simplemente quieren conocer más sobre él.
Así, durante el último fin de semana de agosto Rosario volverá a convertirse en un punto de encuentro para una comunidad que crece y que, además de productos, busca cada vez más información, opciones y espacios para compartir.
