Después de más de seis meses sin actividad, Sudamericana de Lácteos volverá a producir esta semana bajo una nueva administración. La fábrica está ubicada en Díaz, departamento San Jerónimo, en el centro-sur de la provincia de Santa Fe y a unos 74 kilómetros de Rosario.
El reinicio representa la recuperación de una planta que permanecía paralizada desde enero. En esta primera etapa comenzará recibiendo alrededor de 100.000 litros diarios de leche, que serán destinados exclusivamente a la elaboración de queso barra bajo la marca Sudamlac.
Con ese nivel de procesamiento, la empresa proyecta alcanzar una producción de aproximadamente 350 toneladas mensuales de queso. Del total, alrededor del 30% se comercializará en el mercado interno, mientras que el 70% se exportará a Paraguay, Brasil, Chile y Uruguay.
La capacidad instalada permite pensar en una escala mayor: la fábrica puede procesar hasta 250.000 litros de leche por día, más del doble del volumen con el que comenzará esta nueva etapa.
Un empresario santafesino tomó el control
El nuevo propietario es el empresario santafesino Pablo González, quien tomó el control de Sudamericana de Lácteos el pasado 13 de julio. González, que además posee una aceitera en Serodino, comenzó a analizar la adquisición en marzo, luego de conocer la situación de la compañía a través de productores que abastecían a la fábrica.
Tras revisar la documentación financiera, comercial y crediticia, presentó una propuesta que contemplaba hacerse cargo del pasivo de la compañía. Para concretar la operación fue necesario alcanzar previamente acuerdos con diferentes acreedores y, después de varios meses de negociaciones, el traspaso accionario se concretó el 13 de julio.
Tres días después comenzaron los trabajos para recuperar las instalaciones. Si bien la planta se encontraba en buenas condiciones generales, los más de seis meses de inactividad hicieron necesarias tareas de adecuación, limpieza, sanitización, calibración y reposición de distintos elementos antes de volver a elaborar.
En paralelo, la nueva administración avanzó en acuerdos con productores para garantizar el abastecimiento y organizó los recorridos de los camiones que recogerán la materia prima en los tambos.
Una planta con capacidad para absorber más leche
La reapertura se produce en un momento de importante disponibilidad de leche en la región. Al incremento estacional de la producción se suman la caída de algunos negocios relacionados con el secado de leche en polvo y las dificultades que atraviesan otras empresas del sector.
La menor actividad de algunas usinas obligó a distintos productores a buscar nuevos destinos para su leche. En ese contexto, el regreso de Sudamericana de Lácteos incorpora nuevamente una planta capaz de captar inicialmente 100.000 litros diarios, con posibilidades de escalar hasta los 250.000 litros por día que admite su capacidad instalada.
La situación es muy diferente a la de comienzos de año. La fábrica dejó de recibir materia prima en enero, cuando la administración anterior atravesó una profunda crisis financiera. La producción quedó completamente detenida y se acumularon deudas con trabajadores, tamberos, proveedores, organismos públicos y otros acreedores.
Hasta el cambio de propietarios, Sudamericana de Lácteos era manejada por Lácteos Servio, una firma con base en la zona de Villa María, Córdoba.
Vuelve a producir con 76 trabajadores
La reactivación se realizará con los 76 trabajadores que permanecen en la empresa. Otros cinco empleados renunciaron durante el proceso iniciado en marzo.
Uno de los primeros acuerdos alcanzados por la nueva administración estuvo destinado a regularizar los salarios pendientes. La deuda correspondiente al período anterior al 13 de julio será cancelada en seis cuotas: la primera fue abonada el 22 de julio y quedan otras cinco.
Al mismo tiempo, la compañía trabaja para ordenar su situación contable, bancaria e impositiva, completar presentaciones, ingresar a planes de pago y levantar embargos para normalizar la operatoria de sus cuentas.
Con la puesta a punto de la fábrica prácticamente terminada, esta semana volverá a ingresar leche a la planta de Díaz. El objetivo inicial será producir unas 350 toneladas mensuales de queso barra, recuperar progresivamente capacidad productiva y desarrollar un negocio con fuerte perfil exportador, ya que siete de cada diez toneladas producidas tendrán como destino mercados regionales.
