La histórica esquina de Buenos Aires y San Juan volverá a tener actividad gastronómica. El próximo 17 de septiembre está prevista la apertura de Casa Baires, el nuevo café que ocupará el local donde durante más de 40 años funcionó la tradicional panadería La Victoria.
La llegada del nuevo emprendimiento busca recuperar el espíritu de los cafés tradicionales y, al mismo tiempo, darle una nueva identidad a un espacio que forma parte de la memoria comercial y gastronómica de Rosario.
Casa Baires será impulsado por socios del grupo Buglë, que ya desarrolla distintos emprendimientos gastronómicos en la ciudad, entre ellos Buglë Vivero Café, Buglë Helados, Puerca Burgers y La Paneteria.
Una apertura para el 17 de septiembre
La fecha ya está definida: Casa Baires abrirá sus puertas el miércoles 17 de septiembre.
El proyecto ocupará un local de unos 90 metros cuadrados que fue completamente puesto en valor. La intervención contempla conservar parte de la identidad del antiguo comercio, entre ellos algunos muebles y revestimientos de madera que pertenecieron a La Victoria.
La intención es que la nueva propuesta no sea simplemente una cafetería más, sino un espacio que combine elementos de los antiguos cafetines porteños con una oferta gastronómica contemporánea.
“Este lugar será la fusión de todos nuestros locales combinado con panadería clásica de barrio donde por 40 años funcionó La Victoria y una cafetería clásica, con café italiano de illy y un entorno de bar notable”, explicó Juan Manuel Allende, uno de los socios del proyecto.
Café, panadería y una propuesta que continúa por la noche
La propuesta estará pensada para distintos momentos del día. Por la mañana habrá café y productos de panadería, mientras que durante la tarde el espacio buscará funcionar como punto de encuentro para desayunos, meriendas y una pausa durante la jornada.
La propuesta gastronómica también se extenderá hacia la noche, con tapas, vermutería y focaccería de estilo italiano.
De esta manera, Casa Baires apuesta a un formato que trasciende el tradicional café y busca generar movimiento durante buena parte del día.
Una esquina con historia
La apertura tendrá además un componente especial por el lugar elegido. La Victoria ocupó durante décadas la esquina de Buenos Aires y San Juan y se convirtió en parte del paisaje cotidiano de ese sector de Rosario.
Tras el cierre de la panadería en abril, el local comenzó una etapa de renovación que desembocará ahora en la apertura de Casa Baires.
El desafío del nuevo emprendimiento será combinar esa historia con una identidad propia. Para eso, el proyecto conservará algunos elementos del antiguo establecimiento y sumará mobiliario inspirado en los clásicos cafetines porteños.
